四川李老板辣椒烤房烘干案例

       辣椒收獲季節，正值雨季，一般情況下，秋雨頻率達70％一80％以上，如不能及時干燥而產生霉爛的現象十分嚴重。傳統的干燥方法有兩種，一種是人工逐個綁扎，然后長期吊掛在煤火上；另一種方法是日曬，以上兩種常規干燥法，辣椒品質差、花黃殼多、白殼多，污染大、勞動強度高、處理量小，嚴重制約生產效率，由于烘干不及時，造成大量的辣椒損失。

       為了提高效率、降低成本、提高品質，我們可以采用國信機械空氣能熱泵烘干機來烘干辣椒?？諝饽軣岜每痉烤哂懈咝Ч澞?、環保無污染、運行安全可靠、自動化、智能化程度高等優點。在四川西充縣的李老板安裝了國信機械的辣椒烤房，我們來了解一下他的項目情況和辣椒烘干的工藝流程。

       項目地點：四川省西充縣
       項目設備：中型辣椒烤房
       項目情況：設備運行后，相較于傳統烘干，烘干的辣椒大大的提升了品質，自動化烘干降低了勞動力，更是降低了辣椒的損失。能耗比普通電加熱節省百分之75以上，比燃燒型熱源節省百分之六十以上。
       辣椒烤房烘干工藝：
       1、堆放厚度
       辣椒的堆放厚度力求一致，一般20—30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無法穿透物層，烘干效果較差。
       2、溫度的選擇
       辣椒烘干溫度取值如何關系到辣椒的品質和烘干效率，以辣椒的成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進行分析。辣椒含十多種主要營養成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養成份降低，不宜選擇較高的熱風溫度。

       辣椒原料含水率很高，一般為75％—85％。將溫度設定為40℃—60℃熱風干燥，起初空氣相對溫度低于70％，5小時后空氣相對濕度降到52％以下，12小時后，空氣相對濕度就全部低于40％。因此，辣椒烘干作業生產率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風載濕、排濕能力，從保證烘干后辣椒營養成份不受影響及提高生產率的角度綜合考慮，烘辣椒熱風溫度取60℃—70℃為宜。
       3、分段干燥
       分段干燥是目前辣椒干燥較優越的方法，將含水率75％一85％的辣椒，地一次將辣椒烘干到含水率50％踩堆發汗，再進行第二次烘干。

       踩堆發汗在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現象。踩堆發汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發汗，烘干1000公斤辣椒，熱風溫度40℃—60℃時，需時間63小時，踩堆發汗后則可縮短到40小時左右，且花黃殼顯著減少。第二次烘干完成后，既可獲得超高品質的辣椒干成品了。

       以上就是四川李老板辣椒烤房烘干案例了，四川省是我們廠家辣椒烘干機項目的重要區域，目前我們廠家已經在四川投射了眾多烘干項目，更吸引不少當地的辣椒收購商來廠選購，我們廠家一直注重設備的質量，完善的服務，未來希望攜手更多客戶打造良好的辣椒烘干項目。